В рамках кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения приготовили традиционный армянский десерт из айвы. А помогла нам повар кулинарной студии Седрака Мамуляна Анна Матевосян.
Вкусная Армения: от такой курочки у вас слюнки потекут – рецепт нарасхват>>
Анне 23 года, вот уже 7 лет она занимается кулинарией. Кстати, в сферу пришла случайно: решила для себя разобраться в азах правильного питания и поступила в колледж. Тогда и поняла, что хочет быть поваром. Сейчас она учится на инженера-технолога мясных продуктов в Национальном аграрном университете Армении и работает в кулинарной студии.
"Наши предки очень часто использовали этот продукт в разных рецептах для приготовления блюд или же десертов", - сказала Анна в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.
Молодой специалист показала, как приготовить десерт "Огненная айва".
Вкусная Армения: отличное армянское блюдо, без которого не обходится ни одно застолье>>
Для этого используют айву, подсолнечное масло, мед, коньяк, вино, миндаль, корицу, мяту.
Раскладываем продукты в тары для удобства. Берем айву и нарезаем на дольки, ставим на огонь противень и ждем, пока он нагреется. Заливаем подсолнечное масло и обжариваем айву до золотистой корочки.
Добавляем коньяк и поджигаем, тушим огонь и добавляем корицу. Она придает десерту насыщенный аромат.
Достаем айву и из образовавшегося сока готовим соус. К смеси добавляем вино, мяту, затем мед для карамелизации.
Выкладываем айву на тарелку и поливаем соусом.
Приятного аппетита!