17:23 17 Декабря 2018
Прямой эфир
  • USD484.87
  • GBP609.92
  • EUR547.37
  • RUB7.30
Премьер-министр Никол Пашинян побывал на Винных днях в Ереване

Как рыба от Пашиняна покорила главного кулинара Армении, или Чей хоровац самый вкусный

© Sputnik / Ani Liparityan
Общество
Получить короткую ссылку
0103

Шеф-повар Седрак Мамулян рассказал о кулинарных способностях премьера Армении Никола Пашиняна и поделился рецептом самого вкусного шашлыка.

ЕРЕВАН, 9 авг — Sputnik, Лаура Саркисян. Премьер-министр Армении Никол Пашинян очень хорошо готовит, у него развито кулинарное чутье. Об этом в беседе с корреспондентом Sputnik Армения сказал председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянской кулинарии" Седрак Мамулян.

Все дело в том, что несколько лет назад, когда Пашинян был рядовым депутатом, он участвовал с семьей в съемках кулинарной передачи на одном из местных телеканалов. В качестве председателя жюри выступал главный повар Армении Седрак Мамулян.

"Мне посчастливилось попробовать приготовленную нынешним премьером рыбу. Он ее сварил с овощами, и считаю — это было замечательно. Мне очень понравилось. Чувствовалось, что у Пашиняна развито кулинарное чутье, он грамотно определил пропорции специй и других ингредиентов", — сказал Мамулян.

Главный кулинар Армении будет рад, если премьеру удастся посетить предстоящий 17-18 августа в Ахтале юбилейный — X фестиваль хороваца (шашлыка). Тем более, что армянский хоровац — одно из любимых блюд премьера.

Вот уже десятый год подряд в Армении, в предпоследние выходные августа, проводится фестиваль традиционного армянского хороваца. Армянские кулинары хотят добиться включения этой дата в число международных праздников. 

Вкусная Армения: объедение — уникальный рецепт Великой Армении "Хои борани">>

Они и вовсе предлагают предпоследние выходные августа закрепить в календаре как Международный день шашлыка. При этом Ахталу предлагается объявить международным городом шашлыка.

"Мы уверены, что в кулинарии нет место полу, расе, религиозным взглядам. Поэтому мы объявили Ахталу международным городом шашлыка", — сказал Мамулян.

Традиционный фестиваль армянского шашлыка покорил не только местных жителей, но и туристов. Многие специально приезжают в Армению в дни фестиваля.

Мамулян считает фестиваль удавшимся и гордо заявляет о том, что Ахтала стала популярным туристическим направлением, в том числе благодаря фестивалю. В этом году гостей и участников ждет расширенная программа. Также будет организован мастер-класс, в ходе которого специалисты расскажут, какие специи подходят к разным типам мяса.

Главный кулинар Армении также пояснил, чем армянский шашлык отличается от других и почему многие именно наш, традиционный считают самым вкусным. Шашлык, приготовленный армянскими кулинарами, особенный потому, что, в отличие от других, при его приготовлении используется минимальный набор специй, а огонь разводят из веток виноградного или вишневого дерева.Тут свою особую роль играет и техника приготовления блюда.

"Вкуснее тот хоровац, который приготовлен не на углях, а рядом с костром. Таким образом, мясо равномерно запекается, и в этом случае токсичные вещества, попадая на угли и испаряясь, вновь не проникают в мясо", — сказал Мамулян.

В горле у азербайджанского повара "застрял" арахис? Новые грани кухонной войны с армянами>>

Такая техника приготовления шашлыка была распространена в Карсе (Западная Армения). Поэтому этот вид хороваца называют еще "Карским".

По теме

Одна кухня - одна семья: что связало армян и азербайджанцев в Дагестане
Facebook забанил азербайджанского повара из-за толмы - на батл вызывают шефа Мамуляна
Индийский фурор армянских поваров: турки в восторге от толмы
"Вкусный и ароматный Ереван": чем армянские повара удивят иностранных гурманов
Теги:
хоровац, Новости Армения, рыба, шашлык, армянская кухня, Мамулян Седрак, Пашинян Никол, Армения
Правила пользованияКомментарии



Главные темы