07:25 08 Августа 2020
Прямой эфир
  • USD485.00
  • GBP634.96
  • EUR573.17
  • RUB6.58
В мире
Получить короткую ссылку
328110

Датские ученые из Орухсского университета установили, что кофе не воздействует на восприятие запахов.

ЕРЕВАН, 23 апр – Sputnik. Вкусовые ощущения людей, употребляющих кофе, существенно меняются: горькая пища им кажется не такой уж горькой, а сладкая - кажется еще более сладкой. К такому выводу пришли датские ученые, пишет  журнал Foods.

В исследовании приняли участие 156 добровольцев. В ходе эксперимента у них тестировали вкусовые ощущения и обоняние до и после употребления этого напитка. Как оказалось, кофе не воздействует на восприятие запахов. Но вот ощущение вкуса у участников исследования менялось.

"После употребления кофе люди становятся менее чувствительными к горькому и более чувствительными к сладкому", - отметил Александр Вик Фьельдстад, руководивший исследованием.

Для исключения воздействия кофеина ученые повторили этот эксперимент с напитком без него -  результаты оказались аналогичными.

Ученые сказали, что нужно пить перед принятием решения>>

"Возможно, этот эффект создается содержащимися в кофе горькими веществами. Так можно объяснить, почему люди вместе с кофе предпочитают темный шоколад. Горечь приглушается, а сладость повышается, делая вкус шоколада намного мягче", — пояснил исследователь.

Авторы эксперимента подчеркивают, что у всех добровольцев воздействие кофе на вкусовые ощущения было кратковременным, оно фиксировалось лишь при употреблении напитка.

По теме

Что происходит с организмом при употреблении грецких орехов: ученые рассказали
Что происходит с мозгом при употреблении сахара: открытие ученых
Ученые назвали самый вредный продукт в мире
Теги:
исследование, ученые, кофе



Главные темы

Орбита Sputnik