ЕРЕВАН, 24 мая — Sputnik. Обнаруженные на севере Китая осколки глиняных горшков с остатками солодового напитка являются самым древним свидетельством пивоварения в Китае и раскрывают секрет напитка возрастом не менее пяти тысяч лет, сообщает РИА Новости со ссылкой на агентство Франс Пресс.
Находка показывает, что люди в то время владели мастерством варки пива по особой технологии, в которую включены элементы, присущие восточным и западным традициям пивоварения.
Осадок желтого цвета, оставшийся на глиняной посуде, содержит следы ингредиентов напитка: ячменя, просо, злака "Кукушкины слезки" и клубней.
"Открытие ячменя является неожиданностью", — сообщил ведущий исследователь проекта в Стэндфордском университете Цзяцзин Ван, отметив, что это наиболее раннее свидетельство наличия в Китае того времени этого злака.
Это открытие помогает установить, что ячмень был завезен в Китай на 1000 лет раньше, чем было принято считать. Ученые отметили, что, вероятно, первоначально злак использовался как ингредиент для пива, и только потом он стал основным продуктом сельского хозяйства.
Археологическая находка была сделана возле реки Вэй на севере КНР, ученые работают в двух ямах, датируемых периодом с 3400 до 2900 года до нашей эры. В них находятся предметы, которые применялись в процессе пивоварения для фильтрации и хранения готового напитка.
Узнать, каким было пиво того времени на вкус невозможно, так как неизвестны точные пропорции ингредиентов. Ван предположил, что пиво того времени могло иметь кисло-сладкий привкус.
Эксперты сообщили, что свидетельства пивоварения в тот же период были найдены в Египте и Иране.
