23:22 20 Февраля 2018
Ереван+ 2°C
Прямой эфир
Видео

Вкусная Армения: секрет Карского шашлыка, приготовленного не на огне

Получить короткую ссылку
Вкусная Армения (31)
11785191
© Sputnik. Karen Epremyan, Laura Sarkisyan

Корреспонденты кулинарной рубрики "Вкусная Армения" в этом выпуске рассказывают о приготовлении традиционного армянского блюда – шашлыка.

Заместитель директора института ОДКБ Генрих Аслибекян представляет свою "версию" приготовления этого блюда.

"Наши деды говорили, что самый вкусный шашлык готовят не на огне, я рядом с ним", — сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения заместитель директора института ОДКБ Генрих Аслибекян.

По его словам, в этом случае испаряются все токсичные вещества.

"Мясо для шашлыка нельзя мариновать. Это было актуально во времена, когда не было холодильников. Мясо быстро портилось и чтобы сбить запах, его обрабатывали специями. Куски баранины, свинины или курицы можно только солить и перчить", — сказал Аслибекян.

Председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян отмечает, что такой вид приготовления шашлыка был распространен в Карсе (Западная Армения). Поэтому этот вид шашлыка называют еще "Карским".

Подробнее смотрите в передаче.

Тема:
Вкусная Армения (31)
Правила пользованияКомментарии



Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • III Пленум ЦК КПРФ, архивное фото

    Лидер КПРФ Геннадий Зюганов назвал провокацией информацию о том, что у сына кандидата в президенты России Павла Грудинина есть недвижимость в Латвии.

  • Символ серпа и молота

    В Литве вандалы осквернили мемориал советским активистам, расстрелянным в 1946 году "лесными братьями" – какова реакция местных властей?

  • Модель Анастасия Чия

    Молдаванка, которую зарезал муж, оказалась моделью "Playboy" и "GQ": Sputnik узнал новые подробности громкого убийства, потрясшего Кишинев.