Вкусная Армения: у вас слюнки потекут, или Почему гаварская кюфта - самая лучшая

Подписаться
В кулинарной рубрике Вкусная Армения, Бадалян рассказал о секрете самой вкусной в Армении кюфты – гаварской. Агаси ее готовит 30 лет и все это время рецепт оставался неизменным.
Традиционное армянское блюдо – кюфта - всегда было популярно, и в старые времена, и сегодня. Иностранцам иногда сложно запомнить название, однако, один раз попробовав кюфту, они больше не могут ее забыть.
Об этом в беседе с корреспондентом Sputnik Армения сказал именуемый в народе королем гаварской кюфты шеф-повар Агаси Бадалян, также известный под псевдонимом Саруханци Агаси.
© Sputnik / Aram NersesyanШеф-повар Агаси Бадалян
Шеф-повар Агаси Бадалян - Sputnik Армения
Шеф-повар Агаси Бадалян
Для начала берем кусок мяса без костей. Отбиваем колотушкой до получения однородной массы. Кстати, кто не знает, это очень сложно. После нескольких ударов в руках появляется напряжение, ну и можно себе заработать мозоли от трения тяжелой колотушки.
© Sputnik / Aram NersesyanШеф-повар Агаси Бадалян
Шеф-повар Агаси Бадалян - Sputnik Армения
Шеф-повар Агаси Бадалян
Отбиваем мясо до тех пор, пока оно не станет клейким. Добавляем соль и продолжаем отбивать. Как только мясо дойдет до нужной кондиции, добавляем к нему нарезанный лук. Одновременно ставим кастрюлю с водой на огонь. Из мяса лепим шарики и опускаем их в воду. Варим около 40 минут. Время приготовления зависит от мощности плиты и величины мясного шарика.
© Sputnik / Aram NersesyanТрадиционное армянское блюдо - кюфта
Традиционное армянское блюдо - кюфта - Sputnik Армения
Традиционное армянское блюдо - кюфта
Снимаем готовые шарики кюфты, нарезаем, сверху кладем масло и подаем к столу.
Приятного аппетита!
© Sputnik / Aram NersesyanТрадиционное армянское блюдо - кюфта
Традиционное армянское блюдо - кюфта - Sputnik Армения
Традиционное армянское блюдо - кюфта
Смотрите в нашей рубрике и другие интересные рецепты:
Вкусная Армения: как приготовить блюдо без жарки, варки и парки — удивительный метод>>
Вкусная Армения: уникальное армянское блюдо — почему "Хорву" можно спокойно есть в жару>>
Вкусная Армения: армянский "Панрхаш" бьет рекорды - почему это блюдо так популярно>>
Вкусная Армения: от такой курочки у вас слюнки потекут – рецепт нарасхват>>
Лента новостей
0