15:43 24 Января 2018
Ереван+ 9°C
Прямой эфир
Вкусная Армения

Вкусная Армения: армянское блюдо "Аканджапур", сразившее домохозяек Европы

Получить короткую ссылку
Вкусная Армения (30)
7289101
© Sputnik. Laura Sarkisyan, Aram Nersesyan

В этом выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения рассказывают, как приготовить "Аканджапур".

Блюдо армянской династии Багратуни "Аканджапур" (суп "Ушки"), очень популярно среди европейцев. В Трансильвании — исторической области на северо-западе Румынии, его готовят практически в каждой семье.

"Это суп с мясными шариками в тесте, заправленный приправой "хурут" – тоже, кстати, национальная. Этот рецепт популярен также и на Украине", — сказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения повар ресторана Ararat Holl Анна Матевосян.

По ее словам, суп назвали "Аканджапур", потому что после варки шарики приобретают форму ушек. Аканджапур готовят из яйца, муки, соли, бульона, мяса, хурута.

Кстати, хурут сложнее готовить, чем сам суп. Для его приготовления необходимо кипяченое молоко, к которому в течении сорока дней добавляют ежедневно малыми порциями свежее молоко. Таким образом получаем полностью окислившуюся массу, которую вновь кипятят. В итоге получается масса, похожая на творог. К нему добавляют много петрушки, тархун (также известный как эстрагон), сельдерей. Массу подвергают тепловой обработке — сушат.

"В одно из ушек не кладут мясо. Кому оно попадется, для того и год будет удачным и счастливым", — рассказала Матевосян.

Подробнее смотрите на видео.

Тема:
Вкусная Армения (30)
Правила пользованияКомментарии



Еще видео

  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Свиные ушки и Телятину в соусе из кока-колы
    Последнее обновление: 12:45 21.01.2018
    12:45 21.01.2018

    Вкусная Армения: этот рецепт используют китайцы для продления жизни

    Корреспонденты Sputnik Армения в рамках кулинарного проекта "Вкусная Армения" на этот раз побывали в мастерской одного из ресторанов Еревана. В этом выпуске передачи представляем вашему вниманию два особенных рецепта китайских блюд — салат "Свиные ушки" и "Телятина в соусе кока-колы".

    1634
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Mix XL
    Последнее обновление: 16:30 07.01.2018
    16:30 07.01.2018

    Вкусная Армения: XL - это не только размер одежды, но и порция мяса

    Оказывается, что XL - это не только размер одежды, но и порция мясного ассорти. В этом выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения расскажут, как приготовить мясное блюдо "Микс XL".

    1454
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Тарехац
    Последнее обновление: 14:24 31.12.2017
    14:24 31.12.2017

    Вкусная Армения: почему армянской выпечкой "Тарехац" угощали животных

    На традиционном армянском новогоднем столе всегда клали "Тарехац" (хлеб с сюрпризом - ред.). Как его приготовить - в очередном выпуске кулинарного проекта "Вкусная Армения" рассказывают корреспонденты Sputnik Армения.

    1219
  • Вкусная Армения: голень ягненка
    Последнее обновление: 17:33 24.12.2017
    17:33 24.12.2017

    Вкусная Армения

    "Вкусная Армения" рассказывает об интересных рецептах различных блюд, особенно традиционно армянских (оригинальных и давно забытых).

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Пачки долларов

    Голландский суд отменил решение о наложении ареста на активы Национального фонда Казахстана в размере 22 миллиардов долларов.

  • Выступление артистов на концерте в КВН. Архивное фото

    После успеха команды "Азия MIX", сборная Бишкека и Алматы по КВН "Маб" пробивается в Высшую лигу, но пока приглашена только в Международную.

  • Нефтяной трубопровод, архивное фото

    "Транснефть" рассказала о торгах Минска и Москвы за тарифы на транзит российской нефти по территории Беларуси.

  • Мэр Риги Нил Ушаков

    Мэр Риги Нил Ушаков назвал огромной ошибкой решение латвийского правительства одобрить реформу школьного образования.

  • Порт Усть-Луга, архивное фото

    Российский международный торговый порт Усть-Луга перехватывает инициативу у портов балтийских стран.

  • Мемориал Великой Отечественной войны близ Леушен

    Посольство России и мэрия молдавского села Леушен, где был осквернен памятник героям Ясско-Кишиневской операции, рассмотрели перспективы его совместной реконструкции.

  • Шабнами Сурайё - таджикская эстрадная певица, архивное фото

    Налоговый комитет Таджикистана обвинил 102 певцов, музыкантов и танцовщиц в укрывательстве доходов и неуплате налогов.

  • Пассажиры поезда Ташкент - Москва, прибывшего на Казанский вокзал, на платформе

    Правительство Узбекистана совместно с ОАО "Российские железные дороги" планирует открыть новые направления для трудовых мигрантов.

  • Алиса Блинцова

    Представитель НКО "Русская Школа Эстонии" Алиса Блинцова заявила, что выводы британского исследования о настроениях русскоязычного населения стран Балтии неоднозначны.