17:22 21 Апреля 2018
Ереван+ 11°C
Прямой эфир
Вкусная Армения

Вкусная Армения: армянское блюдо "Аканджапур", сразившее домохозяек Европы

Получить короткую ссылку
Вкусная Армения (90)
7977121
© Sputnik . Laura Sarkisyan, Aram Nersesyan

В этом выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения рассказывают, как приготовить "Аканджапур".

Блюдо армянской династии Багратуни "Аканджапур" (суп "Ушки"), очень популярно среди европейцев. В Трансильвании — исторической области на северо-западе Румынии, его готовят практически в каждой семье.

"Это суп с мясными шариками в тесте, заправленный приправой "хурут" – тоже, кстати, национальная. Этот рецепт популярен также и на Украине", — сказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения повар ресторана Ararat Holl Анна Матевосян.

По ее словам, суп назвали "Аканджапур", потому что после варки шарики приобретают форму ушек. Аканджапур готовят из яйца, муки, соли, бульона, мяса, хурута.

Кстати, хурут сложнее готовить, чем сам суп. Для его приготовления необходимо кипяченое молоко, к которому в течении сорока дней добавляют ежедневно малыми порциями свежее молоко. Таким образом получаем полностью окислившуюся массу, которую вновь кипятят. В итоге получается масса, похожая на творог. К нему добавляют много петрушки, тархун (также известный как эстрагон), сельдерей. Массу подвергают тепловой обработке — сушат.

"В одно из ушек не кладут мясо. Кому оно попадется, для того и год будет удачным и счастливым", — рассказала Матевосян.

Подробнее смотрите на видео.

Тема:
Вкусная Армения (90)
Правила пользованияКомментарии



Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Батуми

    Полиция опубликовала список дорог Батуми, которые будут перекрыты во время проведения масштабного ночного полумарафона.

  • Реконструкция башенных часов

    О том, как реконструируют сухумскую башню и когда вновь пойдут стрелки столичных курантов, читайте в материале Sputnik.

  • Диана Арсагова

    Осетинка Диана Арсагова завоевала золото на первенстве Канады по вольной борьбе среди юниорок до 17 лет.

  • Заброшенная больница в Межапарке, Рига

    Эксперты прогнозируют, что Латвия после 2020 года может лишиться около 20% денег из европейских фондов.

  • Человек наблюдает через бинокль

    Литовский парламент одобрил увеличение зарплат сотрудникам разведывательных служб. За что будут доплачивать?

  • Татьяна Жданок

    У Молдовы нет шансов на вступление в ЕС даже в среднесрочной перспективе, и на это указывают ряд признаков, считает экс-евродепутат.

  • Батуми

    Полиция опубликовала список дорог Батуми, которые будут перекрыты во время проведения масштабного ночного полумарафона.

  • Реконструкция башенных часов

    О том, как реконструируют сухумскую башню и когда вновь пойдут стрелки столичных курантов, читайте в материале Sputnik.

  • Диана Арсагова

    Осетинка Диана Арсагова завоевала золото на первенстве Канады по вольной борьбе среди юниорок до 17 лет.