05:17 16 Июля 2018
Прямой эфир
  • USD481.17
  • GBP631.92
  • EUR559.84
  • RUB7.73
Вкусная Армения

Вкусная Армения: армянское блюдо "Аканджапур", сразившее домохозяек Европы

Получить короткую ссылку
Вкусная Армения (98)
8019121
© Sputnik . Laura Sarkisyan, Aram Nersesyan

В этом выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения рассказывают, как приготовить "Аканджапур".

Блюдо армянской династии Багратуни "Аканджапур" (суп "Ушки"), очень популярно среди европейцев. В Трансильвании — исторической области на северо-западе Румынии, его готовят практически в каждой семье.

"Это суп с мясными шариками в тесте, заправленный приправой "хурут" – тоже, кстати, национальная. Этот рецепт популярен также и на Украине", — сказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения повар ресторана Ararat Holl Анна Матевосян.

По ее словам, суп назвали "Аканджапур", потому что после варки шарики приобретают форму ушек. Аканджапур готовят из яйца, муки, соли, бульона, мяса, хурута.

Кстати, хурут сложнее готовить, чем сам суп. Для его приготовления необходимо кипяченое молоко, к которому в течении сорока дней добавляют ежедневно малыми порциями свежее молоко. Таким образом получаем полностью окислившуюся массу, которую вновь кипятят. В итоге получается масса, похожая на творог. К нему добавляют много петрушки, тархун (также известный как эстрагон), сельдерей. Массу подвергают тепловой обработке — сушат.

"В одно из ушек не кладут мясо. Кому оно попадется, для того и год будет удачным и счастливым", — рассказала Матевосян.

Подробнее смотрите на видео.

Тема:
Вкусная Армения (98)
Правила пользованияКомментарии



Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Капельница. Архивное фото

    Врачи прооперировали одного из пострадавших в результате аварийной посадки вертолета погранслужбы Грузии у границы с Россией.

  • Здание парламента Абхазии

    Парламент Абхазии проголосовал за новое название главного государственного праздника республики.

  • Детский оздоровительный лагерь Бригантина в Крыму

    Группа югоосетинских школьников отправилась на отдых в Крым – все расходы взяли на себя фонд президента и Минобразования республики.

  • Мужчина под водой

    Роботы будут очищать воду в новом бассейне Астаны, который открывается в ледовом дворце "Барыс Арена".

  • Женщина и девушка идут по одной из улиц Бишкека в аномально жаркий день. Архивное фото

    Глава Кыргызгидромета в беседе с корреспондентом Sputnik Кыргызстан объяснил, что означало его заявление о "температуре в +60 градусов на солнце".

  • Найденный тротил

    В общей сложности 60 килограммов взрывчатки найдено на заминированном во времена Великой Отечественной войны мосту в Оршанском районе Беларуси.

  • Болельщики празднуют победу сборной России

    Полиция четыре раза разгоняла из ресторанов Юрмалы болельщиков, которые смотрели трансляции чемпионата мира по футболу по российским каналам.

  • Копилка и деньги

    Визит папы римского Франциска в Литву может обойтись республике почти в 1,75 миллиона евро – понтифика ждут в сентябре.

  • Ураганный ветер, образовавший торнадо. Архивное фото

    Ветром подбросило в воздух 14-летнего подростка - в Сети появились видеокадры смерча, образовавшегося недалеко от молдавской границы.

  • Военнослужащие, архивное фото

    Военнослужащие Таджикистана впервые примут участие в международных соревнованиях разведчиков АрМИ, которые пройдут в Новосибирской области.

  • Одну из центральных улиц Ташкента переименовали в честь Чингиза Айтматова к 90-летнему юбилею со дня рождения писателя.

  • Юри Ратас, Свен Миксер и Юри Луйк на саммите НАТО в Брюсселе

    Кибератаки, терроризм и "зловредная активность" России нуждаются в едином и ясном ответе со стороны НАТО, заявил эстонский премьер.

  • Капельница. Архивное фото

    Врачи прооперировали одного из пострадавших в результате аварийной посадки вертолета погранслужбы Грузии у границы с Россией.

  • Здание парламента Абхазии

    Парламент Абхазии проголосовал за новое название главного государственного праздника республики.

  • Детский оздоровительный лагерь Бригантина в Крыму

    Группа югоосетинских школьников отправилась на отдых в Крым – все расходы взяли на себя фонд президента и Минобразования республики.