01:49 17 Августа 2017
Ереван+ 24°C
Прямой эфир
Вкусная Армения

Вкусная Армения: как приготовить толму по древнему армянскому рецепту

Получить короткую ссылку
154381
© Sputnik. Лаура Саркисян, Арам Нерсесян

Корреспонденты кулинарного проекта "Вкусная Армения" рассказывают о происхождении армянского традиционного блюда – толмы.

Председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян рассказал, что существует более 80 разновидностей армянского национального блюда. Первое упоминание о толме в армянских источниках датируется V веком.

"Толму в старину готовили из отбитых кусочков мяса и листьев винограда. Мясо тщательно обрабатывали камнем и добавляли свежие травы, дзавар или блгур (разновидности пшеницы). Этот способ приготовления толмы до сих пор используют в Сюнике, и он самый правильный", — сказал Мамулян.

Когда мясо прокручивают через мясорубку, то его структура разрушается. Поэтому мясо нарезают на мелкие куски и заворачивают в виноградные листья.

Как приготовить толму по-сюникски, смотрите на видео.

Правила пользованияКомментарии

Еще видео

  • В гостях у шеф-повара: как приготовить летнюю толму
    Последнее обновление: 11:42 23.07.2017
    11:42 23.07.2017

    Вкусная Армения: как приготовить летнюю толму

    Этот выпуск кулинарной рубрики "Вкусная Армения" посвящен армянскому национальному празднику - Вардавару. Корреспонденты Sputnik Армения вместе с председателем молодежного союза "Арарат" при Араратской Патриаршей епархии Татев Захарян приготовили к праздничному столу традиционное армянское блюдо - летнюю толму.

    1873
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить стейк с шоколадом
    Последнее обновление: 13:55 18.06.2017
    13:55 18.06.2017

    Вкусная Армения: необыкновенный рецепт стейка с шоколадом и сливками

    Корреспонденты Sputnik Армения продолжают свое путешествие в поисках интересных рецептов. На этот раз рецептом стейка из армянского мяса с горьким шоколадом поделился шеф-повар одного из заведений Еревана Павел Куртеев.

    419
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Джаджх и Тжвжик
    Последнее обновление: 10:40 11.06.2017
    10:40 11.06.2017

    "Вкусная Армения": как правильно приготовить "Джаджх" и "Тжвжик"

    Корреспонденты рубрики "Вкусная Армения" продолжают поиски интересных рецептов. На сей раз съемочная группа побывала в мастерской репатрианта из Ливана Нубара Дживаняна. Представляем вам рецепт аппетитных армянских блюд "Тжвжик" и "Джаджх".

    2621
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить стейк
    Последнее обновление: 11:50 28.05.2017
    11:50 28.05.2017

    "Вкусная Армения": армянский стейк по мотивам "Тома и Джерри"

    Корреспонденты Sputnik Армения продолжают свое путешествие в поисках интересных рецептов. На этот раз рецептом стейка из армянского мяса поделился шеф-повар одного из заведений Еревана Павел Куртеев.

    1221

Главные темы

  • Далай-лама. Тибет

    Журналист Ованнес Акопян стал первым армянином, которому удалось получить аудиенцию у Далай-Ламы XIV. Он рассказал о напутствии лидера буддистов армянскому народу, и много других интересных историй.

    1803
  • Денежные купюры

    Переход на накопительную пенсионную систему - один из лучших инструментов экономии денег. Так считает министр финансов Армении Вардан Арамян.

    150
  • Гарни, Армения

    Туризм - одна из приоритетных сфер деятельности отечественного правительства. Однако ему предстоит проделать колоссальную работу, чтобы достичь декларированных показателей. О положении дел в туристической сфере размышляет обозреватель Sputnik Армения Арман Ванескегян.

    279

Орбита Sputnik

  • Разрушенный в результате взрыва на газозаправочной станции жилой дом, находившийся от нее в 20 метрах

    В результате взрыва на газозаправочной станции в Батуми тяжело пострадали два человека, сгорели несколько домов.

  • Лампочка

    Три района Абхазии на три часа останутся без света в связи с ремонтно-профилактическим работами на подстанции.

  • Международные военные учения Достойный партнер 2017 в Грузии

    Абхазии и Южной Осетии нужно понимать, что уровень военно-политических вызовов со стороны НАТО будет возрастать, считает эксперт.

  • Подвижной состав на путях

    Предстоящая встреча историков России и Литвы взволновала латышских националистов: за российские грузы придется платить латвийской историей, полагают они.

  • Министр обороны Литвы Раймундас Кароблис, архивное фото

    Министр обороны Литвы заявил, что не считает российско-белорусские учения "Запад-2017" угрозой, но не исключает ошибок организаторов или локальных провокаций.

  • Дорин Киртоакэ

    Бывший мэр Кишинева прокомментировал предложение назвать его именем улицу вблизи дурно пахнущей очистной станции.

  • Разрушенный в результате взрыва на газозаправочной станции жилой дом, находившийся от нее в 20 метрах

    В результате взрыва на газозаправочной станции в Батуми тяжело пострадали два человека, сгорели несколько домов.

  • Лампочка

    Три района Абхазии на три часа останутся без света в связи с ремонтно-профилактическим работами на подстанции.

  • Международные военные учения Достойный партнер 2017 в Грузии

    Абхазии и Южной Осетии нужно понимать, что уровень военно-политических вызовов со стороны НАТО будет возрастать, считает эксперт.