14:31 22 Января 2018
Ереван+ 10°C
Прямой эфир
Вкусная Армения

Вкусная Армения: как приготовить толму по древнему армянскому рецепту

Получить короткую ссылку
Вкусная Армения (30)
7003151
© Sputnik. Лаура Саркисян, Арам Нерсесян

Корреспонденты кулинарного проекта "Вкусная Армения" рассказывают о происхождении армянского традиционного блюда – толмы.

Председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян рассказал, что существует более 80 разновидностей армянского национального блюда. Первое упоминание о толме в армянских источниках датируется V веком.

"Толму в старину готовили из отбитых кусочков мяса и листьев винограда. Мясо тщательно обрабатывали камнем и добавляли свежие травы, дзавар или блгур (разновидности пшеницы). Этот способ приготовления толмы до сих пор используют в Сюнике, и он самый правильный", — сказал Мамулян.

Когда мясо прокручивают через мясорубку, то его структура разрушается. Поэтому мясо нарезают на мелкие куски и заворачивают в виноградные листья.

Как приготовить толму по-сюникски, смотрите на видео.

Тема:
Вкусная Армения (30)
Правила пользованияКомментарии



Еще видео

  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Свиные ушки и Телятину в соусе из кока-колы
    Последнее обновление: 12:45 21.01.2018
    12:45 21.01.2018

    Вкусная Армения: этот рецепт используют китайцы для продления жизни

    Корреспонденты Sputnik Армения в рамках кулинарного проекта "Вкусная Армения" на этот раз побывали в мастерской одного из ресторанов Еревана. В этом выпуске передачи представляем вашему вниманию два особенных рецепта китайских блюд — салат "Свиные ушки" и "Телятина в соусе кока-колы".

    1094
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Mix XL
    Последнее обновление: 16:30 07.01.2018
    16:30 07.01.2018

    Вкусная Армения: XL - это не только размер одежды, но и порция мяса

    Оказывается, что XL - это не только размер одежды, но и порция мясного ассорти. В этом выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" корреспонденты Sputnik Армения расскажут, как приготовить мясное блюдо "Микс XL".

    1393
  • В гостях у шеф-повара: как приготовить Тарехац
    Последнее обновление: 14:24 31.12.2017
    14:24 31.12.2017

    Вкусная Армения: почему армянской выпечкой "Тарехац" угощали животных

    На традиционном армянском новогоднем столе всегда клали "Тарехац" (хлеб с сюрпризом - ред.). Как его приготовить - в очередном выпуске кулинарного проекта "Вкусная Армения" рассказывают корреспонденты Sputnik Армения.

    1154
  • Вкусная Армения: голень ягненка
    Последнее обновление: 17:33 24.12.2017
    17:33 24.12.2017

    Вкусная Армения

    "Вкусная Армения" рассказывает об интересных рецептах различных блюд, особенно традиционно армянских (оригинальных и давно забытых).

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Пасмурная погода в городе Батуми

    С июня по конец сентября из российских городов Уфы и Казани два раза в неделю будут выполняться рейсы на грузинский курорт Батуми.

  • Ски-тур.

    О развитии зимних видов спорта в Абхазии рассказал один из основателей российско-абхазского проекта "Апсны хелиски".

  • Алан Хугаев стал лучшим боксером чемпионата Осетии

    В рамках вечера бокса, который пройдет в Сочи 3 февраля, помимо чемпиона мира по версии IBF Мурата Гассиева, на ринг выйдет еще один осетинский боец.

  • Зимняя трасса

    В столице Казахстана Астане и еще шести областях республики из-за мороза ограничено движение по трассам дизельных автомобилей и общественного транспорта.

  • Бензовоз марки Freightliner упал в реку Чычкан

    За неполный месяц на стратегической трассе Бишкек-Ош произошло уже пять ДТП с бензовозами – последний рухнул в реку в минувшие выходные.

  • Обвиняемые по делу Регнума в зале суда

    Государственный обвинитель попросит реальный срок для белорусских авторов российского информационного агентства Regnum.

  • Рижский завод шампанских вин

    В прошлом году в Латвии значительно увеличилось производство спирта, а также выросли объемы экспорта алкогольной продукции в Россию.

  • Французские военные

    В понедельник в литовской Рукле состоится торжественная встреча французского контингента международного батальона НАТО численностью 300 бойцов

  • Флаг Румынии

    Менее трети жителей Румынии считают объединение их страны с Молдовой необходимым или очень необходимым.

  • Сироджиддин Аслов, архивное фото

    Глава МИД Таджикистана призвал международное сообщество оказать безвозмездную помощь Афганистану в реализации социально-экономических проектов

  • Сгоревший автобус, в котором погибли 52 человека из Узбекистана

    Министерство по чрезвычайным ситуациям Узбекистана опубликовало полный список граждан страны сгоревших в автобусе на западе Казахстана.

  • Руководитель Центра экономических исследований Института глобализации и социальных движений Василий Колташов

    Балтийские экономики не смогут развиваться, пока Латвия, Литва и Эстония являются членами Евросоюза, считает экономический эксперт.

  • Пасмурная погода в городе Батуми

    С июня по конец сентября из российских городов Уфы и Казани два раза в неделю будут выполняться рейсы на грузинский курорт Батуми.

  • Ски-тур.

    О развитии зимних видов спорта в Абхазии рассказал один из основателей российско-абхазского проекта "Апсны хелиски".

  • Алан Хугаев стал лучшим боксером чемпионата Осетии

    В рамках вечера бокса, который пройдет в Сочи 3 февраля, помимо чемпиона мира по версии IBF Мурата Гассиева, на ринг выйдет еще один осетинский боец.