ЕРЕВАН, 18 авг — Sputnik. Первый армянский ресторан в Лиссабоне открылся около года назад и уже привлек немало посетителей, пишет португальское издание Evasoes.
Вначале армянские блюда немного подстраивали под вкусы португальцев, изменяя приправы с кавказских и ближневосточных на пиренейские.
"Но через несколько месяцев мы начали потихоньку предлагать уже типично армянские блюда", - говорит владелец ресторана Карине Саркисян, которая живет в Португалии уже больше десяти лет.
Шеф-повар ресторана Андраник Месропян уже придумал и несколько новых блюд. Одно из них – десерт с инжиром, который он заполняет крошками безе.
Эти рецепты должен знать каждый: топ-5 легких летних и аппетитных армянских блюд>>
А другое – с типично армянским акцентом. К нему и название подобрали такого же стиля – "хурджин" (так называлась плотная сума, которую носили на седле или на плече). Это лаваш, в который завернута жареная баранина и тушеные овощи. К ним решили прибавить европейский штрих – пивной соус. А подают все это в закрытом виде: лаваш закручен кверху в форме хинкали.
