Община Ашоцк находится на северо-западе Армении. Принято считать, что это самый холодный населенный пункт страны, но в это не веришь, пока лично там не побываешь. В середине лета температура воздуха с трудом дотягивает до 15 градусов, небо хмурое и воздух холодный, но свежий. Идеальное место, чтобы сбежать от ереванской жары, но насколько удобно жить и растить детей - это большой вопрос.
На улицах Ашоцка редко кого можно встретить. Сорок процентов мужского населения ранней весной уезжает на заработки в Россию, а женщины заняты в хозяйстве и готовят кизяк на зиму. Если бы не было бегающих от одного подъезда к другому детей, то впечатление было бы мрачнее.
У входа в пекарню, откуда исходит изумительный запах свежеиспеченного хлеба и булочек, несколько ребят беседуют с высокой женщиной. Она же гладит по головке маленького смуглого мальчика и иногда что-то ему говорит.
Заметив что их фотографируют, женщина начинает на местном диалекте расспрашивать, откуда приехали и приглашает вовнутрь, чтобы угостить самыми вкусными в округе булочками. С первого взгляда, кажется, что это хозяйка заведения, но оказывается, сотрудница цеха по имени Гаяне. Она тут самая взрослая и опытная. Следовательно, все слушают именно ее.
"Мы подумали, что вы иностранцы, но повезло, что журналисты. Мы же вас вживую еще не встречали, теперь будем знать, какие вы", - говорит она и протягивает теплый лаваш и местный сыр.
Пока мы заворачиваем по брдучу, Гаяне представляет нам красивую девушку со славянской внешностью. Это Мария. Она не замужем. И Гаяне строго наказывает нам найти ей жениха в городе. Мы подшучиваем, что наш оператор не женат. Девушку шутки нисколько не смущают. Более того, начинает перечислять свои достоинства. К общему веселью присоединяется и молодая хозяйка цеха Лилит Ованнисян, обещая дать хороший "ожит" (приданное).
Лилит - кондитер и мама двух малышей. Один из них - смуглый мальчик, с которым беседовала Гаяне. Идея начать бизнес возникла у ее супруга. У него не хватало времени самому начать, и он предложил ей возглавить пекарню. Спустя месяц мужчина был приятно удивлен трудолюбием и рвением своей жены. А сейчас уже думает над расширением бизнеса и даже разработал стратегический план развития на семь лет. Лилит с мужем планирует в будущем использовать в производстве свою муку. Сейчас они ее закупают. Еще в прошлом году пара приобрела 12 га земли и посадила пшеницу, а в долгосрочной перспективе намерена основать свою мельницу.
"Сложно было в начале, когда не знаешь, что и как сделать. Сейчас уже постепенно реализуем мечты и совсем скоро откроем первый магазин. Продавать хлеб из цеха не совсем удобно", - рассказала Лилит.
Еще она призналась, что бизнес успешно развивается. В день продается от пяти сотен до тысячи штук хлеба, булочки в счет не идут. Но есть одна проблема - уже достаточно долгое время семья ищет работниц.
Ей нужны кондитер и хлебопек. Женщина даже готова профинансировать образование своих будущих кадров, однако желающих нет, хотя зарплата по местным меркам высокая (от 80 до 120 тысяч драмов). Другого объяснения, как лень у нее нет. Сама Лилит просыпается в пять часов утра и трудится вместе с прекрасной Марией и шустрой Гаяне до пяти-шести вечера. Лилит уверена, что при желании можно обеспечить семью и в Ашоцке, только необходимо трудолюбие и немного смелости.
"У Лилит вкусные булочки, даже у моей мамы так не получается. Мы после школы всегда заходим, чтобы булочек поесть и забрать хлеба домой", - рассказывают мальчики у входа.
Женщины же улыбаются и шутят, что обеспечили хлебом весь Ашоцк, а в случае необходимости и всю Армению прокормят.
