20:54 19 Марта 2019
Прямой эфир
  • USD486.27
  • GBP645.47
  • EUR552.06
  • RUB7.57
кулинарная студия школа академия Седрак Мамулян

Национальный кулинарный бренд: чем армянские повара удивят вскоре мир

© Sputnik / Laura Sarkisian
Общество
Получить короткую ссылку
2213121

Армянская кулинария и кулинары в скором времени заявят о себе миру. Будет запущен единый кулинарный бренд и создана национальная академия.

ЕРЕВАН, 12 мар — Sputnik, Лаура Саркисян. В Армении будет создана национальная кулинарная академия, которая позволит поднять армянскую кухню на новый уровень и вывести на качественно новый этап. Об этом в беседе с корреспондентом Sputnik Армения сказал председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян.

Председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян на церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн
© Sputnik / Laura Sarkisian
Председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян на церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн

Академия будет задействована на базе кулинарной студии им. Седрака Мамуляна, которая открылась сегодня в Ереване.

"У нас есть все для создания национальной кулинарной академии. Это позволит готовить кадры высокого уровня, поваров, чья квалификация будет соответствовать международным стандартам", — сказал Мамулян.

По его словам, первый этап на этом пути – открытие кулинарной академии. Желающие в течение трех месяцев смогут освоить все азы кулинарии, начиная от названия блюд, заканчивая техникой приготовления и методом правильной обработки продуктов. По окончании курсов, выпускник сможет с легкостью устроится на работу помощником повара.

Церемония открытия кулинарной студии им. Седрака Мамуляна (12 марта 2019). Еревaн
© Sputnik / Laura Sarkisian
Церемония открытия кулинарной студии им. Седрака Мамуляна (12 марта 2019). Еревaн

К открытию студии Мамулян и его команда готовились пять лет, проводя разные эксперименты. Программа курсов будет предложена государственной образовательной системе.

Кстати, кулинары во главе с Мамуляном завершили этап формирования списка блюд для единого национального кулинарного бренда. Решение составить список армянских блюд, которые станут национальным кулинарным брендом и будут представлены миру, было принято на V съезде общественной организации в декабре 2018 года.

Председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян на церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн
© Sputnik / Laura Sarkisian
Председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян на церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн

Из более тысячи армянских традиционных блюд, команда Мамуляна выбрала 35. Подобраны такие рецепты, которые отражают дух и специфику армянской кулинарии, а также просты в приготовлении: толма, хапама, калагеш, ариса, жингялов хац и ряд других.

В список вошли горячие блюда, завтраки, десерты, холодные закуски. Команда Мамуляна собирается добиться того, что при упоминании того или иного блюда, в мире сразу же понимали, что оно армянское.

Во время церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн
© Sputnik / Laura Sarkisian
Во время церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн

Следующий шаг – представление списка властям Армении.

Напомним, общественная организация действует 11 лет. Мамулян собрал единомышленников, среди которых были кулинары, рестораторы и шеф-повара Рузанна Наапетян, Артавазд Саруханян, Гарик Геворкян, Гриша Антинян.

Во время церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн
© Sputnik / Laura Sarkisian
Во время церемонии открытия кулинарной студии (12 марта 2019). Еревaн

Их деятельность началась с изучения традиционных армянских блюд, подаваемых к столу во время народных и религиозных праздников. За рецептами ездили по разным областям страны. Кроме того, специалисты организации при содействии общин и посольств изучали архивы в разных странах.

По теме

Хаш — не для бедняков: топ-5 зимних армянских блюд, без которых жизнь - не жизнь
Как ведущий CNN смаковал армянскую хапаму, и чем ему отплатили в Азербайджане
"Вкусный и ароматный Ереван": чем армянские повара удивят иностранных гурманов
Грандиозный проект: армянские кулинары взялись за раскрутку толмы и женгялов хац
Теги:
армянская кухня, кулинария, Новости Армения
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik