Лаура Саркисян, Sputnik Армения
Армения буквально создана для размеренной, спокойной жизни и отличного отдыха. Именно такое впечатление оставила наша страна на иракского шеф-повара Ашрафа Абу Зайда.
Съедобная дружба: московского гастро-гуру поразила армянская кухня, он приедет еще>>
Зайд в третий раз приезжает в Ереван. В первый раз он был в Армении с основателями ресторана перед открытием, во второй раз собственно открывал заведение и пробыл в Ереване два месяца. И вот он уже проводит встречу и дегустацию иракских традиционных блюд в ресторане "Вавилон".
"Хотим приобщить армян к иракской кухне, несмотря на то, что здесь практически нет наших соотечественников. Думаю, она приживется", - сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Зайд.
Иракский повар не случайно выбрал кулинарию как основной род деятельности. У его родителей был семейный бизнес – маленький магазин-кондитерская. Зайд активно помогал матери в этом деле, однако в зрелые годы выбрал другое направление кулинарии, став шеф-поваром.
Для себя-любимой: топ-7 крутых рецептов, которые сэкономят вам время>>
Начинал он с ресторанов в Сирии, позже переехал в Дубай. Сегодня он член Ассоциации кулинаров ОАЭ, а также заместитель директора ассоциации шефов Дубая. На вопрос, что самое сложное для него в профессии, Зайд улыбается, отмечая, что "если любишь свое дело, то все сложности преодолимы".
"Работаю так, чтобы мой каждый клиент помнил вкус блюда, которое я готовлю. В этом и вся формула успеха", - сказал Зайд.
А любимое блюдо иракского шефа – итальянская паста, которую он подает в своем заведении с элементами арабской кухни. Вообще он любит экспериментировать, смешивать кухни различных стран. В следующий раз в Армению привезет новые рецепты блюд на основе армянской и иракской кухонь.
"Знаете, в Дубае очень популярны армянские лагмаджо, армянские салаты. Кстати я у вас пробовал рыбу, хаш и манты. В ближайшее время открываю ресторан, и обязательно включу в меню манты, приготовленные в армянском стиле", - сказал Зайд.
Иракцу очень понравилась Армения в целом, он готов возвращаться сюда вновь и вновь. По его словам, наша страна создана для отдыха, в то время как Дубай - комфортное место для работы.
