01:30 27 Мая 2018
Ереван+ 15°C
Прямой эфир
  • USD482.76
  • GBP644.63
  • EUR565.36
  • RUB7.81
Спас

Армянский спас - в списке 8 альтернатив окрошке и гаспачо

Armlur
Общество
Получить короткую ссылку
39240

Традиционный армянский кисломолочный суп - один из самых распространенных теперь уже не только в Армении, но и за ее пределами. Сможет ли он стать альтернативой окрошке и гаспачо, рассуждает гурман.

ЕРЕВАН, 26 мая — Sputnik. Кисломолочный суп "спас", являющийся одним из популярных блюд в Армении, особенно в холодное время года, может заменить русскую окрошку и испанское гаспачо.

"С наступлением лета у шефов большинства российских ресторанов включается тумблер "готовить окрошку и гаспачо". На этих двух холодных блюдах фантазия, как правило, заканчивается. Мы выяснили, где еще можно черпать вдохновение", — пишет автор статьи "Не тает лед: 8 альтернатив окрошке и гаспачо" Иван Глушков.

Автор отмечает, что технология у армянского спаса другая, нежели у традиционных йогуртовых супов.

"Само блюдо получается очень густым и сытным. Йогурт смешивают с взбитым яйцом, мукой, водой и предварительно сваренным дзаваром — цельнозерновой пшеничной крупой. Смесь медленно доводят до кипения, непрерывно помешивая. Стоит повару зазеваться, яйцо свернется и про спас можно будет забыть. Готовый суп остужают (а зимой едят горячим) и приправляют зеленью и жареным луком", — пишет Глушков.

Ранее в любви к армянскому спасу признался Чрезвычайный и Полномочный посол Франции в Армении Жан-Франсуа Шарпантье.

Армянский спас блюдо относительно низкокалорийное, поэтому его хорошо использовать в разгрузочные дни, особенно после крупного застолья. В каждой местности Армении любят свой спас. Разница, в основном, в травах-приправах: чабрец, сельдерей, лук, мята, кинза.

Теги:
гаспачо, окрошка, армянский спас, армянская кухня
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Ингури ГЭС

    Из-за аварии на Ингури ГЭС часть Тбилиси и другие регионы Грузии остались без электричества – как власти комментируют ситуацию?

  • Медея Ченгелия

    В день Последнего звонка в Министерстве образования Абхазии подвели итоги учебного года и рассказали об успехах будущих выпускников.

  • Село Арцеу

    Сотрудники Пограничной службы Южной Осетии задержали 23-летнего гражданина Грузии за нарушение режима государственной границы.

  • Улица имени Джохара Дудаева

    "Объединение против нацизма" Латвии обратилось к председателю Рижской думы Нилу Ушакову с просьбой переименовать улицу Джохара Дудаева.

  • Дни уличной музыки в Вильнюсе

    До начала летнего сезона Литву посетило небывалое количество туристов – большинство путешественников приезжают из России и Беларуси.

  • Сильный град

    Комиссия по чрезвычайным ситуациям Молдовы решила, сколько денег будет потрачено на ликвидацию последствий ЧП и внештатных ситуаций.

  • Ингури ГЭС

    Из-за аварии на Ингури ГЭС часть Тбилиси и другие регионы Грузии остались без электричества – как власти комментируют ситуацию?

  • Медея Ченгелия

    В день Последнего звонка в Министерстве образования Абхазии подвели итоги учебного года и рассказали об успехах будущих выпускников.

  • Село Арцеу

    Сотрудники Пограничной службы Южной Осетии задержали 23-летнего гражданина Грузии за нарушение режима государственной границы.