19:37 25 Июня 2017
Ереван+ 30°C
Прямой эфир
Спас

Армянский спас - в списке 8 альтернатив окрошке и гаспачо

Armlur
Общество
Получить короткую ссылку
33840

Традиционный армянский кисломолочный суп - один из самых распространенных теперь уже не только в Армении, но и за ее пределами. Сможет ли он стать альтернативой окрошке и гаспачо, рассуждает гурман.

ЕРЕВАН, 26 мая — Sputnik. Кисломолочный суп "спас", являющийся одним из популярных блюд в Армении, особенно в холодное время года, может заменить русскую окрошку и испанское гаспачо.

"С наступлением лета у шефов большинства российских ресторанов включается тумблер "готовить окрошку и гаспачо". На этих двух холодных блюдах фантазия, как правило, заканчивается. Мы выяснили, где еще можно черпать вдохновение", — пишет автор статьи "Не тает лед: 8 альтернатив окрошке и гаспачо" Иван Глушков.

Автор отмечает, что технология у армянского спаса другая, нежели у традиционных йогуртовых супов.

"Само блюдо получается очень густым и сытным. Йогурт смешивают с взбитым яйцом, мукой, водой и предварительно сваренным дзаваром — цельнозерновой пшеничной крупой. Смесь медленно доводят до кипения, непрерывно помешивая. Стоит повару зазеваться, яйцо свернется и про спас можно будет забыть. Готовый суп остужают (а зимой едят горячим) и приправляют зеленью и жареным луком", — пишет Глушков.

Ранее в любви к армянскому спасу признался Чрезвычайный и Полномочный посол Франции в Армении Жан-Франсуа Шарпантье.

Армянский спас блюдо относительно низкокалорийное, поэтому его хорошо использовать в разгрузочные дни, особенно после крупного застолья. В каждой местности Армении любят свой спас. Разница, в основном, в травах-приправах: чабрец, сельдерей, лук, мята, кинза.

Теги:
гаспачо, окрошка, армянский спас, армянская кухня

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Операция, архивное фото

    Медики извлекли из бедра 92-летнего ветерана Великой Отечественной войны фашистскую пулю, 73-летней давности.

  • Поврежденный падением дерева автомобиль, из-за сильного ветра в Бишкеке

    Сильный ветер в Бишкеке поломал деревья, повалил дорожные знаки и железные ограды.

  • Зубры на опушке в Беловежской пуще, архивное фото

    Изменение нынешнего статуса Беловежской пущи нежелательно, заявили в Минприроды Беларуси в ответ на предложение Польши исключить лес из всемирного природного наследия ЮНЕСКО.

  • Вид на планету Земля из космоса

    Первый латвийский искусственный спутник Земли Venta-1 доставлен на орбиту сегодня утром, он будет вращаться вокруг Земли на высоте 500 км.

  • Преступления по сети, архивное фото

    Банк Литвы провел опрос среди финансовых учреждений страны, в результате которого впервые было отмечено, что самые большие риски они видят в кибернетических атаках.

  • супермаркет

    Депутаты парламента Молдовы одобрили проект по исключению с упаковок и этикеток даты изготовления продукта.