Праздник толмы в Армении: вкусно и красиво

Подписаться
На всеармянском фестивале толмы в воскресенье собрались жители из разных уголков Армении. Для иностранных гостей - это особый праздник.

Фестиваль прошел в селе Хнаберд Араратской области недалеко от историко-археологического музея-заповедника "Двин". В нем участвовали десятки ресторанов и производителей кулинарной продукции. Помимо самых разных видов толмы, фаршированной мясом, рыбой, овощами, гостям предлагают вина, сладости, шашлыки, традиционные армянские выпечки.

В этом году гран-при взял ресторан Ararat Hall. Молодые кулинары заведения представили необычную толму, чем и завоевали первое место в конкурсе.

Толма отличилась тем, что для ее приготовления использовали филе форели и виноградные листья.

"Мы долго вынашивали идею. Наша толма действительно необычная — она рыбная", — сказала в беседе с корреспондентом Sputnik Армения повар ресторана Ararat Hall Анна Матевосян.

Толмы много не бывает, тут же можно было увидеть классическую толму, собранную в виде камушек или же в форме горы Арарат.

В гостях у шеф-повара: как приготовить Сохи толма - Sputnik Армения
Вкусная Армения: уникальный рецепт армянской толмы в луке нашли в архивах Трансильвании

"В этом году больше как участников, так и гостей. Особенно много туристов из России", — сказал председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян.

В рамках мероприятия были представлены древние рецепты и современные вариации армянского национального блюда.

В прошлом году ассоциация Мамуляна объявила май месяцем толмы: фестивали в честь традиционного армянского блюда прошли уже в России, Грузии, ожидаются также в Чехии, Румынии, Ливане, Индии, на Украине.

В мире существует более 80 разновидностей толмы, которые в разных областях Армении готовили более тысячи лет назад. Первое упоминание о толме в армянских источниках датируется V веком нашей эры.

© Sputnik / Aram NersesyanЖители из разных уголков Армении, а также гости собрались в селе Хнаберт на фестивале толмы.
Посетители на фестивале Толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
1/22
Жители из разных уголков Армении, а также гости собрались в селе Хнаберт на фестивале толмы.
© Sputnik / Aram NersesyanПосетители на фестивале Толмы в селе Хнаберд Араратской области.
Посетители на фестивале Толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
2/22
Посетители на фестивале Толмы в селе Хнаберд Араратской области.
© Sputnik / Aram NersesyanЮные танцовщицы в народных нарядах на фестивале Толмы.
Юные танцовщицы в народных нарядах на фестивале Толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
3/22
Юные танцовщицы в народных нарядах на фестивале Толмы.
© Sputnik / Aram NersesyanТрадиционная армянская толма, приготовленная из мясного фарша, завернутая в виноградные листья.
Фестиваль толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
4/22
Традиционная армянская толма, приготовленная из мясного фарша, завернутая в виноградные листья.
© Sputnik / Aram NersesyanПосетители фестиваля выбирают толму на свой вкус.
Посетители фестиваля Толмы выбирают блюдо на свой вкус (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
5/22
Посетители фестиваля выбирают толму на свой вкус.
© Sputnik / Aram NersesyanФестиваль толмы сопровождался народными песнями и танцами.
Фестиваль толмы сопровождался народными песнями и танцами (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
6/22
Фестиваль толмы сопровождался народными песнями и танцами.
© Sputnik / Aram NersesyanСело Хнаберд, где проходил фестиваль толмы, посетили также туристы.
Фестиваль толмы посетили также туристы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
7/22
Село Хнаберд, где проходил фестиваль толмы, посетили также туристы.
© Sputnik / Aram NersesyanТолму в Армении едят с традиционным армянским хлебом - лавашом.
Толма из виногарных листьев, представленная на фестивале толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
8/22
Толму в Армении едят с традиционным армянским хлебом - лавашом.
© Sputnik / Aram NersesyanПредседатель гильдии шеф-поваров Бурятии Ерванд Калачян на фестивале толмы в селе Хнаберд Араратской области.
Председатель гильдии шеф-поваров Бурятии Ерванд Калачян на фестивале толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
9/22
Председатель гильдии шеф-поваров Бурятии Ерванд Калачян на фестивале толмы в селе Хнаберд Араратской области.
© Sputnik / Aram NersesyanПосетители фестиваля, запечатлили яркие моменты на камеру.
Посетитель фестиваля толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
10/22
Посетители фестиваля, запечатлили яркие моменты на камеру.
© Sputnik / Aram NersesyanДетский ансамбль дхолистов выступил на фестивале толмы.
Фестиваль толмы сопровождался народными песнями и танцами (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
11/22
Детский ансамбль дхолистов выступил на фестивале толмы.
© Sputnik / Aram NersesyanФестиваль толмы не обошелся без традиционного армянского блюда - шашлыка.
Посетители фестиваля толмы могли попробовать также другие блюда: например шашлык (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
12/22
Фестиваль толмы не обошелся без традиционного армянского блюда - шашлыка.
© Sputnik / Aram NersesyanФестиваль - отличный повод отдохнуть на природе: посетители устроили пикник.
Посетиели фестиваля толмы устроили пикник (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
13/22
Фестиваль - отличный повод отдохнуть на природе: посетители устроили пикник.
© Sputnik / Aram NersesyanАрмянский танцевальный ансамбль исполнил национальный танец кочари.
Фестиваль толмы сопровождался народными песнями и танцами (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
14/22
Армянский танцевальный ансамбль исполнил национальный танец кочари.
© Sputnik / Aram NersesyanПодросток ест традиционный армянский бутерброд - бртуч.
Молодой посетитель фестиваля толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
15/22
Подросток ест традиционный армянский бутерброд - бртуч.
© Sputnik / Andranik GhazaryanУчастники фестиваля толмы украсили свои павильоны в национальном стиле.
Участники фестиваля толмы украшали свои павильоны в национальном колорите (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
16/22
Участники фестиваля толмы украсили свои павильоны в национальном стиле.
© Sputnik / Aram NersesyanТуристы остались довольны армянским национальным блюдом.
Фестиваль толмы посетили также туристы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
17/22
Туристы остались довольны армянским национальным блюдом.
© Sputnik / Aram NersesyanШеф-повар Владимир Никогосян на фестивале толмы в село Хнаберд Араратской области.
Шеф-повар Владимир Никогосян на фестивале толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
18/22
Шеф-повар Владимир Никогосян на фестивале толмы в село Хнаберд Араратской области.
© Sputnik / Aram NersesyanАрмянский лаваш многие использовали вместо тарелки.
Вместо тарелки многие посетители фестиваля толмы использовали лаваш (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
19/22
Армянский лаваш многие использовали вместо тарелки.
© Sputnik / Andranik GhazaryanНесмотря на жару, посетителей было очень много.
Посетитель фестиваля толмы (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
20/22
Несмотря на жару, посетителей было очень много.
© Sputnik / Andranik GhazaryanНародные гуляния на фестивале толмы.
Посетители фестиваля толмы наблюдают праздничный концерт (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
21/22
Народные гуляния на фестивале толмы.
© Sputnik / Andranik GhazaryanПредседатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян положительно оценил восьмой фестиваль толмы.
Седрак Мамулян (20 мая 2018). Село Хнаберд, Араратская область - Sputnik Армения
22/22
Председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян положительно оценил восьмой фестиваль толмы.
Лента новостей
0