20:29 24 Апреля 2018
Ереван+ 8°C
Прямой эфир
Города Мира. Вена

Один умер, другой потерял память: тайна напитка армянских монахов в Вене

© Sputnik / Максим Блинов
Армения
Получить короткую ссылку
Интересные факты об Армении и армянах (176)
3588140

Двенадцать южных плодов и трижды по двенадцать трав - в коньяке. Но как их настоять и смешать? Хранителей напитка не осталось. Почти.

Арам Гарегинян, Sputnik

Отец Ваан не спеша достает пузатую бутыль с густым содержимым. Десяток с лишним человек не могут оторвать глаз от красновато-коричневых лучей, играющих в бутылке на свету. "Внимание. Напиток очень крепкий", — говорит он.

Это сладко-пряный ликер Ордена мхитаристов – "Мхитарин". В Вене монахи братии живут больше 200 лет, пишет немецкий еженедельник Zeit

Сам орден еще старше – ему более трех веков. В конце XVIII века часть братии отделилась, уйдя в земли Габсбургов – в Триест, а потом в Вену. Здесь основатель Австрийской империи Франц I пожаловал им заброшенный монастырь капуцинов. Но предупредил: больше на государство не рассчитывать.

Обживаться на новом месте армянам не привыкать. Братия открыла типографию. Книги здесь печатались на десятках языках — вплоть до китайского. Но вот типографий вокруг стало больше, доходов – меньше. И тогда монахи сменили крепость наборных литер на крепость хмельную. С 1889 года они начали продавать свой ликер по всему миру.

Как и положено в стенах монастырей, рецепт держали в строгой тайне. Посвященными в нее оставались не больше двух братьев одновременно. Но, как ни печально, земные немощи не обходят и людей духовных. Один из двух хранителей неожиданно скончался. У другого началась потеря памяти, и живет он теперь в пансионате для больных.

"Не знаю, как получилось, что рецепт не передали вовремя", — со вздохом говорит патер Ваан. Здесь он уже 44 года. Но в его немецкой речи до сих пор слышен певучий армянский акцент. Родом он из Сирии.

В год в монастырь мхитаристов в Вене приезжает по две-три тысячи туристов. Ваан, со своей неизменной улыбкой, водит их по лабиринту из четырех этажей и тьмы коридоров. Чтобы увидеть все хотя бы мельком, нужно не меньше двух часов.

Здесь — одно из крупнейших в мире собраний старопечатных армянских книг. В музее — экспонаты по истории, картины, костюмы, ковры, коллекции монет, керамика. Даже карикатуры. Есть необычные подарки: египетская мумия, средневековая кольчуга… Это от состоятельных армянских семей.

В одном из залов отец Ваан вдруг достает на свет из какого-то угла небольшую стеклянную бутылку с пожелтевшей этикеткой. "Считается, что в 1909 году отсюда пил кайзер Франц-Иосиф", — говорит он, улыбаясь.

Императоры свое уже выпили. А что осталось на долю современников?

…"Айва, это без сомнения айва", — говорит он, чуть заметно втягивая воздух в одном из подвалов. Сюда он входит на цыпочках, поднимает большую железную крышку и заглядывает в бочку в человеческий рост. Вокруг – 37 бочек из тяжелой глины, вместе они вмещают около 2 500 литров. В бочках настаиваются в коньяке бергамоты и инжир, тысячелистник, виноград, розы и флердоранж. "36 трав и двенадцать южных фруктов. Очень полезно. А кроме того, 100% органики", — улыбается он.

Что будет, если смешать все эти ингредиенты? Уж точно не "Мхитарин". Всему свое время. Что-то, как перечную мяту, настаивают неделю-другую, а что-то нужно выдерживать десятилетиями. Перед смешиванием ингредиенты нужно оставить отдохнуть и, наконец, профильтровать. "Вот эта бочка здесь года с 1920-го", — говорит патер. Кто-то коряво надписал на ней: "очень жирно".

"Боже народзене": поляки Армении садятся за праздничный стол из 12 кушаний>>

…Армяне из Ливана и Аргентины выходят с экскурсии по монастырю. Прощаясь с отцом Вааном, они идут за ликером. И вот они выходят – у всех по увесистой сумке в каждой руке. О том, что их любимому ликеру может скоро прийти конец, они ничего не знают. Для них это обязательный армянский сувенир из Вены.

А у патера Ваана остается надежда. Каждый раз, посещая больного брата-хранителя, он надеется узнать еще хоть слово о рецептуре. Он и сам не опускает рук: настаивает, смешивает и испытывает. И так до тех пор, пока результат не вернется к тому, что известно во всем мире как Мхитарин.

Тема:
Интересные факты об Армении и армянах (176)
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Депутат от Альянса патриотов Грузии Георгий Ломия

    Депутаты фракции "Патриоты Грузии" готовятся к третьему визиту в Москву. С какой целью парламентарии едут в российскую столицу?

  • Побережье Черного моря в городе Гагра

    Sputnik Абхазия выбрал шесть самых популярных туристических мест в республике, где можно насладиться прекрасными видами.

  • Дмитрий Медоев

    В Москве глава МИД Южной Осетии Дмитрий Медоев и замминистра иностранных дел России Григорий Карасин обсудили сотрудничество двух стран.

  • Корабли на барханах Приаралья

    Казахстанские дипломаты уговаривают Кыргызстан вернуться в Международный фонд спасения Арала (МФСА).

  • Главный специалист по школьному образованию Министерства образования и науки Кыргызстана Зоя Пак во время беседы на радио Sputnik

    В Минобрнауки Кыргызстана рассказали, в каких учителях особенно нуждаются школы республики, и какими качествами должны обладать педагоги.

  • Настя Рыбка и Алекс Лесли были задержаны в Паттайе

    Арестованные властями Таиланда уроженцы Беларуси Алекс Лесли и Настя Рыбка отказались признать вину в организации проституции в составе преступной группы.

  • Кайраккумская ГЭС Дружба народов, архивное фото

    В Минэнергопроме Таджикистана рассказали, насколько увеличится мощность Кайраккумской ГЭС после модернизации.

  • Футбол. Лига чемпионов. Финал. Матч Реал - Атлетико

    Менеджеры клуба "Реал Мадрид" прилетят в Ташкент 22 мая для того, чтобы предварительно осмотреть место создания футбольной академии в Узбекистане.

  • Военнослужащий Куперьяновского батальона

    В Куперьяновском батальоне Сил обороны Эстонии за полтора месяца ранен второй солдат-срочник. Что происходит в элитном подразделении?

  • Депутат от Альянса патриотов Грузии Георгий Ломия

    Депутаты фракции "Патриоты Грузии" готовятся к третьему визиту в Москву. С какой целью парламентарии едут в российскую столицу?

  • Побережье Черного моря в городе Гагра

    Sputnik Абхазия выбрал шесть самых популярных туристических мест в республике, где можно насладиться прекрасными видами.

  • Дмитрий Медоев

    В Москве глава МИД Южной Осетии Дмитрий Медоев и замминистра иностранных дел России Григорий Карасин обсудили сотрудничество двух стран.