06:14 23 Июля 2018
Прямой эфир
  • USD480.62
  • GBP625.72
  • EUR560.16
  • RUB7.58
Города Мира. Вена

Один умер, другой потерял память: тайна напитка армянских монахов в Вене

© Sputnik / Максим Блинов
Армения
Получить короткую ссылку
Интересные факты об Армении и армянах (200)
3666140

Двенадцать южных плодов и трижды по двенадцать трав - в коньяке. Но как их настоять и смешать? Хранителей напитка не осталось. Почти.

Арам Гарегинян, Sputnik

Отец Ваан не спеша достает пузатую бутыль с густым содержимым. Десяток с лишним человек не могут оторвать глаз от красновато-коричневых лучей, играющих в бутылке на свету. "Внимание. Напиток очень крепкий", — говорит он.

Это сладко-пряный ликер Ордена мхитаристов – "Мхитарин". В Вене монахи братии живут больше 200 лет, пишет немецкий еженедельник Zeit

Сам орден еще старше – ему более трех веков. В конце XVIII века часть братии отделилась, уйдя в земли Габсбургов – в Триест, а потом в Вену. Здесь основатель Австрийской империи Франц I пожаловал им заброшенный монастырь капуцинов. Но предупредил: больше на государство не рассчитывать.

Обживаться на новом месте армянам не привыкать. Братия открыла типографию. Книги здесь печатались на десятках языках — вплоть до китайского. Но вот типографий вокруг стало больше, доходов – меньше. И тогда монахи сменили крепость наборных литер на крепость хмельную. С 1889 года они начали продавать свой ликер по всему миру.

Как и положено в стенах монастырей, рецепт держали в строгой тайне. Посвященными в нее оставались не больше двух братьев одновременно. Но, как ни печально, земные немощи не обходят и людей духовных. Один из двух хранителей неожиданно скончался. У другого началась потеря памяти, и живет он теперь в пансионате для больных.

"Не знаю, как получилось, что рецепт не передали вовремя", — со вздохом говорит патер Ваан. Здесь он уже 44 года. Но в его немецкой речи до сих пор слышен певучий армянский акцент. Родом он из Сирии.

В год в монастырь мхитаристов в Вене приезжает по две-три тысячи туристов. Ваан, со своей неизменной улыбкой, водит их по лабиринту из четырех этажей и тьмы коридоров. Чтобы увидеть все хотя бы мельком, нужно не меньше двух часов.

Здесь — одно из крупнейших в мире собраний старопечатных армянских книг. В музее — экспонаты по истории, картины, костюмы, ковры, коллекции монет, керамика. Даже карикатуры. Есть необычные подарки: египетская мумия, средневековая кольчуга… Это от состоятельных армянских семей.

В одном из залов отец Ваан вдруг достает на свет из какого-то угла небольшую стеклянную бутылку с пожелтевшей этикеткой. "Считается, что в 1909 году отсюда пил кайзер Франц-Иосиф", — говорит он, улыбаясь.

Императоры свое уже выпили. А что осталось на долю современников?

…"Айва, это без сомнения айва", — говорит он, чуть заметно втягивая воздух в одном из подвалов. Сюда он входит на цыпочках, поднимает большую железную крышку и заглядывает в бочку в человеческий рост. Вокруг – 37 бочек из тяжелой глины, вместе они вмещают около 2 500 литров. В бочках настаиваются в коньяке бергамоты и инжир, тысячелистник, виноград, розы и флердоранж. "36 трав и двенадцать южных фруктов. Очень полезно. А кроме того, 100% органики", — улыбается он.

Что будет, если смешать все эти ингредиенты? Уж точно не "Мхитарин". Всему свое время. Что-то, как перечную мяту, настаивают неделю-другую, а что-то нужно выдерживать десятилетиями. Перед смешиванием ингредиенты нужно оставить отдохнуть и, наконец, профильтровать. "Вот эта бочка здесь года с 1920-го", — говорит патер. Кто-то коряво надписал на ней: "очень жирно".

"Боже народзене": поляки Армении садятся за праздничный стол из 12 кушаний>>

…Армяне из Ливана и Аргентины выходят с экскурсии по монастырю. Прощаясь с отцом Вааном, они идут за ликером. И вот они выходят – у всех по увесистой сумке в каждой руке. О том, что их любимому ликеру может скоро прийти конец, они ничего не знают. Для них это обязательный армянский сувенир из Вены.

А у патера Ваана остается надежда. Каждый раз, посещая больного брата-хранителя, он надеется узнать еще хоть слово о рецептуре. Он и сам не опускает рук: настаивает, смешивает и испытывает. И так до тех пор, пока результат не вернется к тому, что известно во всем мире как Мхитарин.

Тема:
Интересные факты об Армении и армянах (200)
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Академия информационных технологий

    В Грузии откроется необычный лагерь для молодых компьютерных гениев – школьники смогут научиться всему, что связано с созданием видеоигр.

  • Передача Абхазии 190 единиц сельхозтехники и оборудования, 57 из которых тракторы от Министерства сельского хозяйства России состоялась в Гудауте в пятницу 20 июля.

    О том, как прошла церемония передачи российской сельхозтехники Абхазии, чему восторгался министр и как на подарки отреагировали трактористы, - в материале Sputnik.

  • Игрок сборной России по футболу Алан Дзагоев

    Полузащитник сборной России по футболу и московского ЦСКА Алан Дзагоев рассказал подробности того, как получил травму в первом матче чемпионата мира.

  • Пуск модернизированной противоракеты российской системы ПРО на полигоне Сары-Шаган (Казахстан)

    Пуски новой противоракеты российской системы ПВО состоялись на полигоне Сары-Шаган в Казахстане. Минобороны России распространило видео испытаний.

  • Купание в озере. Архивное фото

    Медицинский колумнист Sputnik Кыргызстан рассказал, как купаться без риска для здоровья - эти простые правила уберегут от очень серьезных проблем.

  • В зале суда, архивное фото

    Суд Гомельского района огласил приговор двум солдатам-срочникам одной из воинских частей Белоруссии - они признаны виновными в неуставных отношениях.

  • Латвийский публицист, политолог Мирослав Митрофанов

    Противостояние властей Латвии русскоязычному населению - это война, заявил депутат Европарламента Мирослав Митрофанов.

  • Тушение пожаров в Швеции, 17 июля 2018 года

    Литва, Германия и Франция отправят в Швецию спецсамолеты и вертолеты, чтобы помочь локализовать сильнейшие за последние годы лесные пожары на севере страны.

  • Снос Республиканского стадиона. Август 2007 года.

    На месте легендарного Республиканского стадиона в Кишиневе будет построено одно из самых больших в мире посольств США.

  • Пассажиры в самолете, архивное фото

    В Минобрнауки Таджикистана объяснили, что требование к преподавателям и студентам о согласовании с ведомством поездок за рубеж никак не ограничивает их права.

  • Достопримечательности Ташкента. Узбекистан

    Администрация Ташкента и общественный совет проводят открытый конкурс на разработку герба столицы.

  • Скорая помощь

    Госпитализацией закончился для четырнадцати человек ужин в одном из таллиннских ресторанов. Диагноз - сальмонеллёз.

  • Академия информационных технологий

    В Грузии откроется необычный лагерь для молодых компьютерных гениев – школьники смогут научиться всему, что связано с созданием видеоигр.

  • Передача Абхазии 190 единиц сельхозтехники и оборудования, 57 из которых тракторы от Министерства сельского хозяйства России состоялась в Гудауте в пятницу 20 июля.

    О том, как прошла церемония передачи российской сельхозтехники Абхазии, чему восторгался министр и как на подарки отреагировали трактористы, - в материале Sputnik.

  • Игрок сборной России по футболу Алан Дзагоев

    Полузащитник сборной России по футболу и московского ЦСКА Алан Дзагоев рассказал подробности того, как получил травму в первом матче чемпионата мира.