05:06 18 Августа 2017
Ереван+ 21°C
Прямой эфир
Толма

Намерение Баку "присвоить" толму вызвало недоумение в Ереване

© Sputnik/ Асатур Есаянц
Армения
Получить короткую ссылку
50102

Минкультуры Армении заявляет, что уже не в первый раз Азербайджан после подтверждения армянских заявок, касающихся списка нематериальных ценностей ЮНЕСКО, выступает с "ответными" шагами.

ЕРЕВАН, 6 мая – Sputnik. Министр культуры Армении Асмик Погосян выразила недоумение в связи с намерением министерства культуры и туризма Азербайджана включить в список ЮНЕСКО традиции приготовления долмы (на армянском — толмы), которую соседняя страна пытается выдать за свое национальное блюдо, сообщает пресс-служба ведомства.

"Ознакомившись с озвученным на днях заявлением министра культуры Азербайджана, становится ясно, что соседняя страна в очередной раз пытается идти по пути политизации и превратить в арену конфликтов не только культуру, но и ЮНЕСКО – структуру, миссией которой является объединение народов", — сказала Погосян в пятницу.

Она добавила, что попытки азербайджанских властей вступить в нездоровую конкуренцию не способствуют межкультурному диалогу между народами, обостряя и без того напряженную ситуацию в регионе.

Министр подчеркнула, что Армения никогда не посягала на культуру других государств, вместе с тем соседняя страна, история которой не насчитывает и 100 лет, пытается присвоить традиции, историю, культурные достижения народов, имеющих многовековую культуру. 

"Это не первый случай, когда после подтверждения заявок Армении, касающихся списка нематериальных ценностей ЮНЕСКО, Азербайджан выступает с "ответными" шагами", — отметила Погосян.

Она подчеркнула, что аналогичный случай произошел, когда Армения представила лаваш, а Азербайджан "вдруг выяснил", что это его национальный хлеб, и два года спустя представил собственную заявку. То же произошло с танцем "кочари".

"Мы не намерены вступать в споры вокруг процессов, целью которых является самоутверждение за счет ценностей соседних народов", — добавила Погосян.

Армянское название "толма" связывается со словом "толи", означающим "виноградные листья". Для приготовления толмы используется мясо трех видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы: базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Мясной фарш со специями заворачивают в виноградные листья и варят. В Армении толму обычно подают с мацуном (кисломолочный напиток) с толченым чесноком.

По мнению историка, автора популярных книг по кулинарии и истории национальных блюд Вильяма Похлебкина, само блюдо возникло именно в армянской кухне. С XVII до начала XIX века Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, ее людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие армянские блюда стали позднее известны в Европе как якобы блюда турецкой кухни (например, толма).

Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Девушка держит в руках флаг Китая

    О том, насколько правильным и своевременным является "поворот на Восток" России и Казахстана – в материале Sputnik.

  • В столичном муниципалитете вице-мэр Айгуль Рыскуловой встретилась с международным координатором глобальной программы по сохранению снежного барса и его экосистемы Костубх Шарма.

    У столицы Кыргызстана появится собственный бренд. В администрации города считают, что это поможет привлечь туристов и инвестиции.

  • Производство твердых лекарственных форм, архивное фото

    В условиях действия госпрограммы по развитию фарминдустрии в России белорусский экспорт лекарств оказался под угрозой.

  • Здание Рижского русского театра имени Михаила Чехова

    Как складываются отношения государственного Рижского русского театра имени Чехова с властями Латвии.

  • Военные инспекторы, архивное фото

    Белорусские военные проинспектируют базу мотострелковой бригады "Железный волк" в Литве.

  • Торговля телом

    Молдавские пограничники раскрыли преступную группировку, которая продавала девушек из Молдовы в сексуальное рабство в Швецию.

  • Американские военные инструкторы, архивное фото

    Почему США намерены консультировать Таджикистан по вооружению – мнение обозревателя Александра Хроленко.

  • Мемориальный архитектурный ансамбль Могила Неизвестного Солдата

    Sputnik разыскивает родственников трех узбекистанцев, погибших в Великой Отечественной войне, чьи останки найдены поисковой группой в Могилевской области.

  • Покупатель в продуктовом  магазине.

    Еда в Эстонии и Финляндии оказалась самой чистой среди продуктов питания 30 стран Европы.