06:00 23 Января 2018
Ереван+ 9°C
Прямой эфир
армянская кулинария кухня еда пища блюда стол застолье

Из Армении с любовью: двадцать советов национальной кухни

Neoneocon
Армения
Получить короткую ссылку
286651

За более чем двухтысячелетнюю историю армянские кулинары сформировали свод неписаных правил, которые значительно облегчают процесс приготовления пищи и улучшают ее вкусовые качества

ЕРЕВАН, 18 сен – Sputnik. История армянской кухни насчитывает более двух тысяч лет, она считается одной из самых древних в мире, что подтверждается археологическими раскопками. За это время армянские кулинары сформировали свод неписаных правил, которые значительно облегчают процесс приготовления пищи и улучшают ее вкусовые качества. Портал Sputnik Армения отобрал 20 наиболее актуальных и полезных для каждой хозяйки советов.

1. Для того, чтобы легко почистить перец, помидоры и баклажаны, обжаренные на огне, их перед очисткой опускают в холодную подсоленную воду.

2. Если вы хотите реанимировать высохший лаваш (лепешки из теста), то его надо смочить водой и накрыть полотенцем. После этого он опять становится свежим и вкусным.

лаваш
www.tarasmulticulturaltable.com
лаваш


3. Чтобы соль оставалась сухой длительное время, положите в солонку 2-3 зернышка риса.

4. Солить салат из свежих овощей надо перед самой подачей на стол – иначе овощи выделят много сока, что меняет вкусовые качества готового блюда.

5. Если у вас залежалась зелень, ее можно восстановить, опустив в холодную воду с уксусом.

6. В случае, если суп пересолен, то в него можно опустить немного вареного риса в марле, который вберет в себя соль.

7.  Если обдать рыбу кипятком, то чистить ее будет значительно проще.

армянское национальное блюдо из рыбы
армянское национальное блюдо из рыбы


8. Отбивные котлеты и шницели, смазанные уксусом и растительным маслом за один-два часа до приготовления, будут мягче.

9. Печень легче очистить от пленки, если обдать ее горячей водой.

10. Чтобы продлить срок хранения масла, его нужно завернуть в салфетку, смоченную в уксусе и держать в закрытой посуде, куда нужно положить несколько кусков сахара.

11. Перед чисткой молодого картофеля опустите его на четверть часа в подсоленную воду.

12. Сушеные грибы могут приобрести вкус и вид свежих, если продержать их несколько часов в молоке.

13. Нарезанный репчатый лук можно обдать кипятком, тогда он наверняка не будет горьким, и его можно будет спокойно использовать в салатах и супах.

14. Если топленое масло приобрело неприятный прогорклый запах, в него нужно добавить немного свежей моркови и оставить на несколько дней.

15. Если вы не хотите ощущать вкус соды в готовых блюдах из теста, разведите его в небольшом количестве уксуса.

Армянская гата
Армянская гата


16. Растительное масло, смешанное в равных долях с топленым маслом, сделает ваши пончики, пирожки и хрустящий картофель вкуснее.

17.  Для того, чтобы получить больше сока из лимона, подержите его в горячей воде.

18.  сообразно армянским кулинарным традициям варенья часто варят на меду вместо сахара. Такое варенье можно есть и диабетикам. Оно не засахаривается.

19. Хранить сыр без холодильника можно в соленой воде. На трехлитровую банку воды нужно добавить стакан сахара и два стакана крупной соли.

20. Если хочешь избавиться от неприятного запаха в холодильнике, в него можно положить соду на блюдечке либо разрезанный лимон.

Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Эксперт Ника Кварацхелия

    В 2017 году благодаря туризму в экономику Грузии поступило более 2,7 миллиарда долларов, но эксперт считает, что этого мало.

  • Статуя богини правосудия Фемиды с весами

    Кандидатура пятого судьи Конституционного суда Абхазии будет рассматриваться Парламентом на сессии Народного Собрания на следующей неделе.

  • памятник защитникам отечества в с.Ленингор

    При содействии администрации Ленингорского района и местных журналистов вышла в печать первая в республике районная газета "Рухс Фидан".

  • В.Путин и Н.Назарбаев во время встречи в Челябинске

    Президент Казахстана Нурсултан Назарбаев поговорил со своим российским коллегой Владимиром Путиным о результатах своей поездки в США.

  • Флаг России. Архивное фото

    Президент Сооронбай Жээнбеков подписал Закон "О ратификации договора между Кыргызстаном и Россией о развитии военно-технического сотрудничества".

  • Обвиняемые по делу Регнум беседуют с адвокатами накануне  заседания суда

    Гособвинитель попросил назначить фигурантам "дела Регнума" 5 лет лишения свободы каждому с отсрочкой и освободить в их зале суда.

  • Елена Бачинская передала в Сейм петицию о сохранении в Латвии билингвального образования

    В латвийский Сейм передали петицию в защиту билингвального образования в республике – под документом подписались более 14 тысяч человек.

  • Наталья Еремина - доцент факультета международных отношений Санкт-Петербургского государственного университета, доктор политических наук, кандидат исторических наук

    Население балтийских государств стремительно сокращается, и программы, которые разрабатывают правительства для решения проблемы, ситуацию не меняют.

  • Президент Молдовы Игорь Додон

    Президент Молдовы Игорь Додон прокомментировал заявление спикера парламента страны "выставить счет" России за якобы "оккупацию" Приднестровья.

  • Душанбе в декабре, архивное фото

    В Таджикистане объявлен конкурс на лучшую эмблему к празднованию 30-летия государственной независимости республики.

  • Мужчина в автобусе у замерзшего окна

    Узбекистанцев спасли от новой трагедии в Казахстане: два автобуса с сотней пассажиров застряли в мороз на трассе в Акмолинской области.

  • Борьба с преступностью

    Признанный виновным в убийстве 14-летней нарвской школьницы Дарьи Тоомас Семыкин может быть оправдан по апелляционной жалобе адвоката.

  • Эксперт Ника Кварацхелия

    В 2017 году благодаря туризму в экономику Грузии поступило более 2,7 миллиарда долларов, но эксперт считает, что этого мало.

  • Статуя богини правосудия Фемиды с весами

    Кандидатура пятого судьи Конституционного суда Абхазии будет рассматриваться Парламентом на сессии Народного Собрания на следующей неделе.

  • памятник защитникам отечества в с.Ленингор

    При содействии администрации Ленингорского района и местных журналистов вышла в печать первая в республике районная газета "Рухс Фидан".