Шесть причин употреблять капусту каждый день

© Sputnik / Алексей КуденкоКапуста
Капуста - Sputnik Армения, 1920, 15.10.2021
Подписаться на
В Древней Греции и Риме капусту считали не едой, а лекарством! При поразительно низкой калорийности в ней содержится множество витаминов и питательных веществ, при этом в довольно высокой концентрации.
ЕРЕВАН, 15 окт - Sputnik. Ученые из Гарварда рекомендуют употреблять капусту ежедневно. Они установили , что в порции капусты примерно в половину глубокой тарелки содержится 45 процентов дневной нормы витамина С, пишет "Доктор Питер".

Витамин С

Капуста также является хорошим источником клетчатки и других витаминов и минералов, особенно витамина А и калия, — приводят данные исследования ученые.
Эти выводы справедливы для любого вида капусты (краснокочанной, белокочанной). Благодаря содержащимся в нем витаминам овощ помогает предотвращать развитие рака и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

"Отрицательная" калорийность

Не каждый овощ может похвастаться тем, что на его переработку потребуется больше калорий, чем он сам по себе содержит. В одной тарелке нарезанной капусты содержится всего 22 калории. Если вы мечтаете о стройной фигуре, попробуйте заменить некоторые высококалорийные ингредиенты на капусту. Например, делайте бутерброд не на булочке или кусочке хлеба, а на капустном листе. Или замените лапшу на тертую капусту. Также хороши салаты с капустой без лишних добавок.

Противовоспалительное и противовирусное

В красной капусте содержатся антоцианы — флавоноиды, которые придают капусте ее необычный цвет. У антоцианов есть уникальное свойство, они обладают мощным противовоспалительным, противовирусным и противораковым свойствами. Салат из такой капусты способен остановить развитие заболевания. Гарвардские ученые даже предлагают простейший рецепт из красной капусты для пользы вашему здоровью:
Инжир - Sputnik Армения, 1920, 19.09.2021
Чтобы сердце было здоровым: 10 продуктов с высоким содержанием калия
Мелко нарежьте половину кочана красной капусты, смешайте с несколькими каплями оливкового масла, яблочного уксуса, щепоткой соли и перца по вкусу. Для большей пользы и красоты можно добавить немного тертой моркови.

Индикатор рН

Все те же антоцианы в краснокочанной капусты меняют цвет. Зависит он от уровня кислоты. При уровне рН ниже 7 (кислый) сок краснокочанной капусты станет красным. Если добавить его во что-то щелочное — рН выше 7, цвет сока станет голубовато-зеленым.

Источник клетчатки

В этом вопросе рекордсмен — пекинская капуста. Ее часто добавляют в супы и жареное. Пекинская капуста, или капуста Напа богата пищевыми волокнами. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Нерастворимая — помогает улучшить самочувствие в целом. А еще пекинская капуста показана при диабете и позволяет сохранять чувство сытости довольно длительное время.

Регулятор температуры

По легенде, бейсболист Бейб Рут каждый раз перед матчем укладывал под бейсболку несколько капустных листов. Перед этим он их охлаждал. Таким образом листы капусты помогали чувствовать себя хорошо в шерстяной униформе в жаркие летние дни. Эксперты говорят, что охлажденные капустные листья могу снизить температуру тела, если вы простыли. Способны они снимать и головную боль.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала