ЕРЕВАН, 17 мая — Sputnik. Девятый Международный фестиваль толмы в этом году пройдет с большим по сравнению с прошлыми годами размахом, а также сменит локацию, "переехав" к храму Звартноц. Об этом на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре Sputnik Армения сказал председатель общественной организации по сохранению и развитию традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян.
"Мероприятие будет масштабнее и грандиознее. Представители 35 павильонов будут состязаться в приготовлении самой вкусной, креативной и оригинальной толмы. Также профессионалы приготовят самую длинную толму, которая будет претендовать на попадание в Книгу рекордов Гиннесса", — сказал Мамулян.
Он отметил, что в этом году к мероприятию присоединились и военные повара, а также представители немецкого Красного креста, так что полевая и "чрезвычайная" кухня также будут широко представлены на фестивале.
"Спросите у любого армянина, он вам скажет": Арсен Асликян о секрете настоящего шашлыка>>
Гостей мероприятия не оставят и без традиционных песен, плясок и других национальных "фишек".
"Место очень удобное и уверен, что понравится всем", — сказал Мамулян.
Один из членов жюри, председатель Ассоциации "Кулинары Республики Бурятия" Ерванд Калачян подчеркнул, что в этом году фестиваль пройдет во второй раз и в Бурятии.
"В этом году и в Бурятии фестиваль будет масштабным. Примут участие повара со всей России, а также гости из-за рубежа. Он пройдет 11 июня", — сказал Калачян.
По его словам, фестиваль очень нравится поварам. В прошлом году победила толма, завернутая в лук-порей.
"Толма" происходит от слова "толи", что на древнеармянском означает виноградная лоза. В старину отбитые куски мяса и булгура (разновидность пшеничной крупы — ред.) заворачивали в виноградные листья. Толму подавали к столу ко всем праздникам, впрочем, как и сегодня.
Грандиозный проект: армянские кулинары взялись за раскрутку толмы и женгялов хац>>
В мире существует более 80 разновидностей толмы, которые в разных областях Армении готовили более тысячи лет назад. Первое упоминание о толме в армянских источниках датируется V веком нашей эры.
Отметим, что фестиваль толмы с большим успехом прошел в пятый раз в Тбилиси. Ожидается, что в четвертый раз на аналогичное мероприятие наши соотечественники соберутся и в Нью-Йорке.
