ЕРЕВАН, 6 фев – Sputnik, Лаура Саркисян. На олимпиаде молодых кулинаров в Индии (YOUNG CHEF 2018) не обошлось без традиционного, национального армянского блюда – толмы, армянского коньяка и карабахской тутовки, сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения исполнительный директор общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Арби Карахани.
"Толма была вне конкурса. К открытию каждая делегация должна была приготовить свое национальное традиционное блюдо. Мы представили толму, которая всем понравилась и даже пришлась по вкусу участникам из Турции", — сказал Карахани.
По его словам, они подружились с турецкой делегацией, и даже сняли на память совместное фото на фоне армянского флага и толмы. Инициатором сотрудничества стала турецкая сторона. Толма, приготовленная из рубленого мяса с булгуром, произвела настоящий фурор в Индии. Армянским участникам пришлось учить индусов, как готовить армянское блюдо.
"Участники конкурса были удивлены тем, что Армения производит коньяк. Им очень понравился наш напиток", — сказал Карахани.
Председатель организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" Седрак Мамулян считает значимым участие армянских кулинаров в таких мероприятиях.
"Это очень важно для развития, распространения и популяризации нашей кухни. Эта олимпиада – прекрасная возможность для наших молодых поваров показать себя и достойно представить свою страну", — сказал в беседе с корреспондентом Sputnik Армения Мамулян.
Facebook забанил азербайджанского повара из-за толмы — на батл вызывают шефа Мамуляна>>
Церемония открытия олимпиады, в которой приняли участие 50 поваров из 50 стран мира прошла 28 января в Дели, а первый этап состоялся в индийском городе Пуна.
"К первому конкурсу мы приготовили "яйца по-флорентийски со шпинатом", к десерту подали суфле. Ко второму этапу, прошедшему в Калькутте, из 30 выданных каждому участнику ингредиентов мы должны были приговорить на свое усмотрение основное блюдо, завтрак и десерт", — сказал Карахани.
Креативность молодого армянского повара Араика Амзаяна была по достоинству оценена жюри. Армянская делегация представила лапшу из гречневой муки с соусом – в качестве основного блюда, к завтраку приготовили суп с сыром тофу, и подали десерт из соуса ананаса и яблока.
Что касается основного блюда третьего этапа, то повара подали курицу без костей с гарниром из картошки и десерт на основе заварного теста для "шу".
В рамках Олимпиады, армянская сторона подписала договор с кулинарным колледжем Индии о сотрудничестве. Планируется обмен студентами, преподавателями и т.д.
